Preservando el mar

Libro: Los guardianes del mar en la esencia de su sal
Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau, sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía, si no en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación, cuyas páginas nos entregan su historia, su forma de prepararlo y las rezones del porqué es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboración de la Marina de Guerra y del sociólogo Mariano Valderrama, promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmetarial de la Humanidad.

Capítulo 3: Preservando el mar
En este capítulo se presenta la continuidad de la investigación científica sobre el mar peruano desde la Independencia hasta el siglo XXI, destacando expediciones clave y el impacto del descubrimiento del guano en la economía y en el conocimiento oceanográfico. Se describe cómo científicos peruanos y extranjeros estudiaron las corrientes, el plancton, la anchoveta y la biodiversidad marina, impulsando la modernización del Estado y el nacimiento de instituciones como IMARPE. El texto analiza el auge y colapso de la industria pesquera, afectados por fenómenos como El Niño y la sobreexplotación. También muestra el esfuerzo estatal por regular la pesca, enfrentar el cambio climático y fortalecer la investigación marina. Se revisa la presencia científica del Perú en la Antártida y su contribución al estudio global del clima y los océanos. Finalmente, se destaca el rol estratégico del mar en la identidad peruana, la soberanía marítima y el auge gastronómico vinculado a los recursos hidrobiológicos.