Mar peruano, escenario milenario

Libro: Los guardianes del mar en la esencia de su sal
Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau, sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía, si no en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación, cuyas páginas nos entregan su historia, su forma de prepararlo y las rezones del porqué es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboración de la Marina de Guerra y del sociólogo Mariano Valderrama, promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmetarial de la Humanidad.

Capítulo 1: Mar peruano, escenario milenario
En este capítulo se explica cómo el mar peruano se forma por el encuentro entre la fría Corriente Peruana y la cálida Corriente del Niño, creando un ecosistema único y muy productivo. Se describe la austera geografía costera y el clima gris característico asociado al enfriamiento del litoral. También se destaca la enorme biodiversidad marina, con miles de especies que dependen del abundante plancton. El texto muestra la estrecha relación que tuvieron los pueblos antiguos con el mar, desde Paracas hasta diversas culturas que veneraron divinidades marinas. Se menciona el papel sagrado de las islas costeras y su uso ritual, así como el valor del guano. Finalmente, se recuerda la legendaria travesía de Túpac Yupanqui, quien habría llegado hasta la Polinesia.